3 สูตรเด็ดสเต็ก ที่การันตีความอร่อย เหมือนทานที่ร้าน!
3 สูตรเด็ดสเต็ก ที่การันตีความอร่อย เหมือนทานที่ร้าน! สเต็กถือเป็นเมนูแสนอร่อย ที่ทานได้เรื่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นมือเช้า มื้อกลางวัน มื้อระหว่างวัน หรือแม้แต่มื้อเย็น หลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าเมนูนี้ทำให้อร่อยยาก แต่ความจริงแล้วมันเป็นเมนูที่ทำง่ายแสนง่าย และทำให้อร่อยได้ไม่ยากเลยค่ะ แค่ท่านมีสูตรน้ำซอสที่ใช้ราดเด็ด ๆ ประกอบกับเทคนิคการทำเนื้อให้สุกพอดีทานอีกนิดหน่อย เท่านี้ท่านก็จะได้เมนูสเต็กแบบโฮมเมดสุดพรีเมี่ยมรับประทานแล้วค่ะ ส่วนใครที่กำลังมองหาสูตรการทำสเต็ก วันนี้เรามี 3 สูตรเด็ดมาแนะนำ รับรองว่าทำแล้วการันตีความอร่อย เหมือนกับทานที่ร้านแน่นอนค่ะ
1. สเต็กแบบพอร์คชอป
สูตรแรกขอแนะนำเป็นสเต็กแบบพอร์คชอปเลยค่ะ เมนูนี้จะมีความอร่อยของเนื้อหมูติดกระดูก ที่นำมาย่างจนสุก แค่ได้กลิ้นเนื้อหอม ๆ ก็สร้างความน่าทานให้กับเมนูนี้ได้แล้ว แต่มันยังมีความน่าทานที่มากกว่านั้น ซึ่งมาในรูปแบบของน้ำจิ้ม พอราดลงไปบนเนื้อย่างหอม ๆ บอกเลยว่าใครได้กลิ่นก็ต้องอดใจไม่ไหว
ส่วนผสม สเต๊กพอร์คชอป
- พอร์คชอป (น้ำหนัก 150-200 กรัม) 1 ชิ้น
- พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก (สำหรับย่าง) เล็กน้อย
- เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- อาโรมาต 1 ช้อนชา
- เกลือป่น (สำหรับปรุงรส) เล็กน้อย
- พริกไทยป่น (สำหรับปรุงรส) เล็กน้อย
- น้ำเปล่า เล็กน้อย
วิธีการทำ
- ผสมพอร์คชอปกับพริกไทยดำและน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้น นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกจากตู้เย็น โรยเกลือป่นให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดสำหรับอบที่ทาน้ำมันมะกอกไว้แล้ว
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10 นาที เตรียมไว้ จากนั้นนำพอร์คชอปเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที ต่อเนื่องพอครบเวลาให้ยกออกจากเตา
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางรอจนร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เนยสด และหอมใหญ่ลงผัดจนสุกใส ปรุงรสด้วยอาโรมาต เกลือป่น และพริกไทยป่น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ ผัดจนน้ำเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ยกลงจากเตา เทใส่ภาชนะ เตรียมไว้
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่พอร์คชอปลงย่างจนสุกทั้งสองด้าน ยกลงจากเตา ตักใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส จากนั้นเสิร์ฟได้ทันที
2. สเต๊กปลาแซลมอน
เมนูสเต็กรูปแบบต่อมา ที่เป็นที่นิยมอย่างมากตามร้านอาหาร ก็คือเมนูสเต็กแซลมอน เนื้อปลาฉ่ำ ๆ ผสมเข้ากับพริกไทย และเครื่องเทศที่เพิ่มความหอม ราดกับน้ำซอสฉ่ำ ๆ ไม่ว่าใครได้ทาน ก็ต้องอยากทานซ้ำทั้งนั้น
ส่วนผสม สเต๊กปลาแซลมอน
- ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- เกลือทะเล เล็กน้อย
- พริกไทยดำ ตามชอบ
- น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก) 1 ขวดเล็ก
- หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ)
- น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลือง)
- น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
- ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
- แครอต (ฝานเป็นเส้นใหญ่ ๆ) ตามชอบ
- มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง ตามชอบ
วิธีการทำ
- เริ่มจากใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปย่าง
- โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอน จากนั้นทำการย่างจนเนื้อปลาสุกแล้วพลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง จนสุกตามที่ท่านต้องการ
- ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้ง นำไปผัดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ตักขึ้นใส่จาน พักทิ้งไว้
- ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟ พักทิ้งไว้
- นำปลาแซลมอนมาจัดใส่จานให้สวยงาม จากนั้นราดซอสที่เคี่ยวไว้ลงไปบนเนื้อปลา ตกแต่งด้วยหน่อไม้ฝรั่ง แครอต และท็อปปิ้งอื่น ๆ ตามชอบ
3. สเต๊กเนื้อโคขุนจิ้มแจ่ว
อีกเสน่ห์การทานสเต็ก ก็คือน้ำจิ้มหรือซอสราด ที่มาในรูปแบบแจ่ว ซึ่งสูตรแจ่วจะเข้ากันดีมาก ๆ กับเมนูเนื้อโคขุน ส่วนสูตรการทำไม่ได้ยากอย่างที่หลายคนคิดเลยค่ะ แค่ท่านเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ก็จะได้เมนูสเต็กโคขุนจิ้มแจ่วแสนอร่อยทานแล้ว
ส่วนผสม สเต๊กเนื้อโคขุน
- เนื้อโคขุน (หั่นเต๋า) 200 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด (สำหรับย่าง) เล็กน้อย
- เห็ดเข็มทองผัดเนย ตามชอบ
- ผักสลัด ตามชอบ
- ขนมปังโฮลวีต ตามชอบ
วิธีการทำ
- เริ่มจากหมักเนื้อกับซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือป่น น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย ข้าวคั่วป่น และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้เนื้อนุ่มและรสชาติเข้าเนื้อสุด ๆ
- นำเนื้อที่หมักไว้ลงย่างในกระทะ ใส่เนยนิดหน่อย ย่างให้สุกปานกลาง จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเห็ดเข็มทองผัดเนย ผักสลัด และขนมปังโฮลวีต
ส่วนผสม ของน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ
วิธีการทำ
- น้ำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่ชาม จากนั้นคนให้เขากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมสเต็กที่เตรียมไว้ได้เลย
10 ธุรกิจน่าลงทุนปี 2020 การทำธุรกิจเป็นการเริ่มลงทุนที่มีความเสี่ยงสูงมาก ดังนั้นเราจึงต้องศึกษาความต้องการและพฤติกรรมของลูกค้า เพื่อให้ธุรกิจของเรานั้นตอบโจทย์ต่อความต้องการของผู้บริโภคได้มากที่สุด
บทความน่าสนใจ : 7 เรื่องสุขภาพเกี่ยวกับหน้าอก ที่หลายคนอาจไม่รู้!