เมนูทอดกระเทียม จัดว่าเป็นเมนูประจำบ้านของใครหลายคน จะผัดกับอะไรก็อร่อย แถมยังทำง่าย แต่ถ้าจะให้ทานแต่ หมูทอดกระเทียม ก็คงไม่ไหว และวันนี้เราก็มี 7 เมนูทอดกระเทียม ทำกินได้ ทำขายก็รวย มาฝากทุกคนค่ะ พร้อมทั้งเคล็ดลับการทอดให้กรอบอร่อย บอกเลยว่า กลิ่นหอมกระจายไปหลายบ้าน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกัน
7 เมนูทอดกระเทียม ทำกินได้ ทำขายก็รวย
1. หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ (ขนาดใหญ่) 7-10 ตัว
- พริกไทยเม็ด (โขลกละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 1 ถ้วย
- น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำหอยแมลงภู่ทั้งเปลือกลงไปทอดในน้ำมันจนสุก พอสุกให้เปิดฝาออก
2. โขลกกระเทียม และพริกไทยเข้ากันจนละเอียด นำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย นำหอยแมลงภู่มาคลุกเคล้าแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. หมักครบเวลา นำหอยแมลงภู่ลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟกลางจนสุกเหลือง จากนั้นจัดใส่จานทั้งเปลือก โรยด้วยกระเทียมพริกไทยที่เจียวไว้ พร้อมเสิร์ฟ
2. หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น 3 เส้น 300 กรัม
- น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 1+1/2 หัว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกสด 5 เม็ด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ใช้ส้อมจิ้มหมู แล้วหมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้ให้โขลกพริกกระเทียมพอหยาบ เสร็จแล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์
2. แล้วนำไปทอดในน้ำมันเดือดใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนสุกสีเหลืองทอง พักหมูให้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
3. เจียวพริกกับกระเทียมให้เหลืองกรอบ และปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ใส่หมูทอดน้ำปลาลงไปเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
3. ปลากระป๋องทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ เอาแต่เนื้อปลา 2 กระป๋อง
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
- กระเทียม และรากผักชีโขลก 1/3 ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. นำเนื้อปลาแมคเคอเรลลงคลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำกระเทียมกับรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่ปลาแมคเคอเรลที่คลุกกับแป้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานโรยกระเทียม รากผักชีที่ทอดไว้ และต้นหอมซอย ก็ได้ เมนูทอดกระเทียม พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ
4. เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม
- เนื้อวัว 500 กรัม
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- กระเทียมเจียว
- ผักชี
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมสับ 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 15-30 นาที หรือข้ามคืน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อลงผัดพอสุก ประมาณ 1-2 นาที
3. จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผัดจนแห้ง ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย โรยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว และผักชี เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย และซอสพริก
5. ปลาทูทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- ปลาทูสด
- เกลือป่นหยาบ
- พริกไทยป่น หรือพริกไทยเม็ด (โขลกละเอียด)
- กระเทียม
- รากผักชี
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ
1. ล้างปลาทูให้สะอาด จากนั้นบั้งปลาทู โรยเกลือป่น และพริกไทยป่นลงไปให้ทั่วตัวปลาทู หมักไว้สักครู่
2. โขลกกระเทียมกับรากผักชีพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทูลงไปทอดจนสุกเหลือง พอปลาทูใกล้สุกให้เร่งเป็นไฟแรงสุดเพื่อไล่น้ำมันให้ปลากรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
4. ใส่กระเทียม และรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โรยบนปลาทูทอด พร้อมเสิร์ฟ
6. เมนูทอดกระเทียม ปลาหมึกกระเทียม
ส่วนผสม
- ปลาหมึก
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ต้นหอม
วิธีทำ
1. ล้าง และหั่นปลาหมึก เตรียมไว้ นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด ๆ แล้วลงไปเจียวในน้ำมันให้หอม ๆ
2. ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทย และซีอิ๊วเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
3. ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมนิดหน่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ
7. เมนูทอดกระเทียม ไส้หมูทอดกระเทียม
ส่วนผสม
- ไส้อ่อนหมู
- เกลือ
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- กระเทียม
วิธีทำ
1. นำไส้หมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วนำไส้ไปต้มประมาณ 40 นาทีจนไส้สุกทั่ว จากนั้นนำไส้มาพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้หยดน้ำต้มทิ้งไป และตัดไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำไส้ที่ตัดใส่ลงไปทอด แล้วรอให้ผิวไส้ด้านนอกแข็งตัวก่อนจึงลดระดับไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนไส้เป็นสีเหลืองหอม ตักขึ้นมาพักไว้บนตะแกรง
4. โขลกกระเทียม แล้วนำไปเจียวจนหอมเหลือง จากนั้นนำมาคลุกกับไส้ทอดที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับ
– เลือกไส้อ่อนที่ผิวเป็นสีชมพู ถ้าเลือกไส้อ่อนที่มีสีเหลืองจะได้ไส้รสขมจากน้ำดีหมู
– จะนำไส้ และกระเทียมไปผัดรวมกันแล้วปรุงด้วยรสอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ
สำหรับ 7 เมนูทอดกระเทียม ทำกินได้ ทำขายก็รวย จะทำทานมื้อเช้า หรือมื้อเที่ยงก็ฟินสุด ๆ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกใส่ได้ตามใจคุณเลย และเชื่อว่า ทั้ง 7 เมนูต้องถูกใจใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ
แล้วเพื่อน ๆ รู้ไหมคะว่า ประโยชน์ของมะขามป้อม มีอะไรบ้าง แม้ว่าจะเป็นแค่ลูกเขียว ๆ เล็ก ๆ ก็ตาม แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเลยทีเดียวค่ะ แต่ต้องบอกก่อนว่า ควรกิน มะขามป้อม แต่พอดี อย่ากินมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เพื่อน ๆ ท้องเสียได้ค่ะ