เมนูทอดกระเทียม

     เมนูทอดกระเทียม จัดว่าเป็นเมนูประจำบ้านของใครหลายคน จะผัดกับอะไรก็อร่อย แถมยังทำง่าย แต่ถ้าจะให้ทานแต่ หมูทอดกระเทียม ก็คงไม่ไหว และวันนี้เราก็มี 7 เมนูทอดกระเทียม ทำกินได้ ทำขายก็รวย มาฝากทุกคนค่ะ พร้อมทั้งเคล็ดลับการทอดให้กรอบอร่อย บอกเลยว่า กลิ่นหอมกระจายไปหลายบ้าน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ตามมาดูกัน

7 เมนูทอดกระเทียม ทำกินได้ ทำขายก็รวย

เมนูทอดกระเทียม หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม

1. หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม

ส่วนผสม

  • หอยแมลงภู่ (ขนาดใหญ่) 7-10 ตัว
  • พริกไทยเม็ด (โขลกละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 1 ถ้วย
  • น้ำปลาดี 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำหอยแมลงภู่ทั้งเปลือกลงไปทอดในน้ำมันจนสุก พอสุกให้เปิดฝาออก
2. โขลกกระเทียม และพริกไทยเข้ากันจนละเอียด นำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย นำหอยแมลงภู่มาคลุกเคล้าแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. หมักครบเวลา นำหอยแมลงภู่ลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟกลางจนสุกเหลือง จากนั้นจัดใส่จานทั้งเปลือก โรยด้วยกระเทียมพริกไทยที่เจียวไว้ พร้อมเสิร์ฟ

หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

2. หมูทอดน้ำปลาคั่วพริกกระเทียม

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น 3 เส้น 300 กรัม
  • น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
  • กระเทียม 1+1/2 หัว
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสด 5 เม็ด
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ใช้ส้อมจิ้มหมู แล้วหมักด้วยน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างนี้ให้โขลกพริกกระเทียมพอหยาบ เสร็จแล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์
2. แล้วนำไปทอดในน้ำมันเดือดใช้ไฟกลาง ค่อย ๆ ทอดจนสุกสีเหลืองทอง พักหมูให้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
3. เจียวพริกกับกระเทียมให้เหลืองกรอบ และปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาลทราย ใส่หมูทอดน้ำปลาลงไปเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

เมนูทอดกระเทียม ปลากระป๋องทอดกระเทียม

3. ปลากระป๋องทอดกระเทียม

ส่วนผสม

  • ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ เอาแต่เนื้อปลา 2 กระป๋อง
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียม และรากผักชีโขลก 1/3 ถ้วยตวง
  • ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลาแมคเคอเรลลงคลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำกระเทียมกับรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่ปลาแมคเคอเรลที่คลุกกับแป้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานโรยกระเทียม รากผักชีที่ทอดไว้ และต้นหอมซอย ก็ได้ เมนูทอดกระเทียม พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ

เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย

4. เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม

  • เนื้อวัว 500 กรัม
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
  • กระเทียมเจียว
  • ผักชี

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงอ่างผสม ตามด้วยกระเทียมสับ 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส และน้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 15-30 นาที หรือข้ามคืน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อลงผัดพอสุก ประมาณ 1-2 นาที
3. จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือลงไป ผัดจนแห้ง ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อย โรยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว และผักชี เสิร์ฟคู่กับข้าวสวย และซอสพริก

ปลาทูทอดกระเทียม

5. ปลาทูทอดกระเทียม

ส่วนผสม

  • ปลาทูสด
  • เกลือป่นหยาบ
  • พริกไทยป่น หรือพริกไทยเม็ด (โขลกละเอียด)     
  • กระเทียม
  • รากผักชี
  • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. ล้างปลาทูให้สะอาด จากนั้นบั้งปลาทู โรยเกลือป่น และพริกไทยป่นลงไปให้ทั่วตัวปลาทู หมักไว้สักครู่
2. โขลกกระเทียมกับรากผักชีพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทูลงไปทอดจนสุกเหลือง พอปลาทูใกล้สุกให้เร่งเป็นไฟแรงสุดเพื่อไล่น้ำมันให้ปลากรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
4. ใส่กระเทียม และรากผักชีโขลกลงทอดจนเหลืองหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน โรยบนปลาทูทอด พร้อมเสิร์ฟ

ปลาหมึกกระเทียม

6. เมนูทอดกระเทียม ปลาหมึกกระเทียม

ส่วนผสม

  • ปลาหมึก
  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • รากผักชี
  • ต้นหอม

วิธีทำ

1. ล้าง และหั่นปลาหมึก เตรียมไว้ นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยมาโขลกให้ละเอียด ๆ แล้วลงไปเจียวในน้ำมันให้หอม ๆ
2. ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส พริกไทย และซีอิ๊วเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน
3. ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมนิดหน่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ

เมนูทอดกระเทียม ไส้หมูทอดกระเทียม

7. เมนูทอดกระเทียม ไส้หมูทอดกระเทียม

ส่วนผสม

  • ไส้อ่อนหมู
  • เกลือ
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • กระเทียม

วิธีทำ

1. นำไส้หมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วนำไส้ไปต้มประมาณ 40 นาทีจนไส้สุกทั่ว จากนั้นนำไส้มาพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้หยดน้ำต้มทิ้งไป และตัดไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำไส้ที่ตัดใส่ลงไปทอด แล้วรอให้ผิวไส้ด้านนอกแข็งตัวก่อนจึงลดระดับไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดจนไส้เป็นสีเหลืองหอม ตักขึ้นมาพักไว้บนตะแกรง
4. โขลกกระเทียม แล้วนำไปเจียวจนหอมเหลือง จากนั้นนำมาคลุกกับไส้ทอดที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ
– เลือกไส้อ่อนที่ผิวเป็นสีชมพู ถ้าเลือกไส้อ่อนที่มีสีเหลืองจะได้ไส้รสขมจากน้ำดีหมู
– จะนำไส้ และกระเทียมไปผัดรวมกันแล้วปรุงด้วยรสอื่น ๆ ได้ตามใจชอบ

     สำหรับ 7 เมนูทอดกระเทียม ทำกินได้ ทำขายก็รวย จะทำทานมื้อเช้า หรือมื้อเที่ยงก็ฟินสุด ๆ ส่วนเนื้อสัตว์ก็เลือกใส่ได้ตามใจคุณเลย และเชื่อว่า ทั้ง 7 เมนูต้องถูกใจใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ 

แล้วเพื่อน ๆ รู้ไหมคะว่า ประโยชน์ของมะขามป้อม มีอะไรบ้าง แม้ว่าจะเป็นแค่ลูกเขียว ๆ เล็ก ๆ ก็ตาม แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายเลยทีเดียวค่ะ แต่ต้องบอกก่อนว่า ควรกิน มะขามป้อม แต่พอดี อย่ากินมากจนเกินไป เพราะอาจจะทำให้เพื่อน ๆ ท้องเสียได้ค่ะ

By demi